食用油的安全問題由來已久，現在市場上出現了家用榨油機，喜歡吃什麼樣的油可以自己在家榨，只要你買的材料足夠好

在萍鄉宣風鎮裡山村，仍儲存一座古老完好的手工榨油坊。

一隅，固守一份油馨和志趣：水車、碾盤、釜甑、爐灶、木榨、稻草、鐵箍，撞錘、油缸……這些頗似明清時期的“老東西”，保持著一種紛繁後的沉落與孤獨，載負著時間的重量和歲月的體溫。

我是50後，家住農村，在六，七十年代之前，無論在農村，還是在當時稱為人民公社的油坊裡，親眼目睹了古法榨油的方法，榨出的油非常好吃，但出油率很低，費時費力，每百斤大豆只產出11至14斤油，最高也不過15斤，榨油裝置，是簡易木製的，也有鐵的，榨油工序，先把大豆去雜質，放在畜力石碾上壓坯子，然後將壓過的豆坯子，放在事先燒熱的土炕上預熱，再放進大鐵鍋裡蒸坯子，蒸好後開始碼垛壓榨，室內溫度保持30度左右，溫度低不出油，隨著社會的發展，古老的方法早已被淘汰，改換成出油率很高的機器榨油了。

農村的小作坊有的還是按古老的方法榨油的，比如小磨香油，用一盤石磨 一個大鍋，一個炒鍋，就能晃小磨香油了……但凡是用上機器的，就都不算是古老方法榨油了……都脫離了古時做法，與時俱進了……

.我老家有一種榨油方法，將菜籽或者芝麻，花生炒香，用布袋包住，放入石頭做的容器中，容器底部有孔，下面放上接油盆。用木頭做的錘子，反覆錘打，一邊錘打一邊翻動擠壓布袋，油就從袋中滲出來，順著小孔流進盆裡。大概要半天時間，布袋裡的油脂就差不多幹淨了。油渣可以養花當肥料。油榨出來之後，還要放進大鍋，煮沸之後，過濾完泡沬，殘榨就可以食用了。

中國最古老的榨油工具是:槓桿原理設計的木石結構壓榨取油裝置，有一千多年曆史現存於博物館。最古老的榨油方法是木榨油法 你也參照電影“老油坊”就是那種方法。