可以,我是剛學煮飯的,從一網站上看的

經過長時間油炸的油，確實會產生有毒的環狀單體與極性聚合物，吃多了對於肝臟或消化器官都不好。根據回鍋油做的實驗，必需要在連續三到五天，每天反覆高溫油炸八小時的情況下，才會產生有毒物，一般家庭中的回鍋油，如果只重複使用兩、三次，並不會對人體有害。

不知道是不是你想要的答案

可以的，僅僅炸過一次的話還是可以用的。反覆多次用才會有問題。

復炸油就是用食用油反覆加溫，從而二次利用的食用油，包括色拉油，常用的食油。復炸油會產生大量有害物質，會對人體造成很大危害。

據相關部門的檢測人員說，食用油反覆加熱以後，會加速氧化過程，產生許多有害物質。其實這種反覆炸食品後的油或在反覆使用的油中加入新油，也是廣義地溝油中的一種，其危害程度極大。

煎炸油經反覆使用和高溫加熱後，可發生一系列的化學反應，如黏度上升、起泡增加、顏色變深、風味變劣、油煙增加等，使得油的品質降低。不僅如此，油脂在高溫下連續重複使用，還有致癌的可能性。