中蜂蜜，早就應該有一個屬於自己的蜂蜜標準了。

中蜂蜜主要是以下幾種:封蓋蜜，就是蜂蜜在中蜂的釀造之後，完全封蓋起來的，可以長期儲存起來的蜂蜜。這種蜜，只是封蓋蜜。

中蜂蜜種類太多，花蜜太雜，每個地方的蜜源條件不同，很難在營養學或者是花種口味上定標準，但是，果糖，葡萄糖等各種糖分的配比，應該是可以製作出一個規則的。

再一種就是老蜜。老蜜，其實才是真正的，我們華人都熟悉的木桶土蜂的原始味道與標準，一般都是半年或者是一年才取的老蜜。這種老蜜，經過長時間的物理釀化，不論是口感還是藥用價值，早就不是單純的封蓋蜜那麼簡單的。就像是濃香型與漿香型白酒的區別。

首先，老蜜的濃度普遍的高於普通的封蓋蜜。而且，有很重很醇的氣味。雖然在化學分子上不容易做出明顯的標準，但老蜜有些物質肯定是普通的封蓋蜜所沒有的。

當然，這些都需要生物化學方面的專家學者們去做出實踐。

作為消費者，或者是養蜂人，大家都迫切的需要，一個衡量產品質量與真偽的標準。

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