一、加強通風:（1）晝夜開啟四周保持通風，如果雨大影響邊沿香菇，可將遮陰網放下遮擋。（2）做好大棚四周排水暢通，防止水進入棚內。（3）不要誤認為雨天外界溼度大把塑膠布放下可降低溼度，那樣會是棚內溫度上升，溼度自然而來，造成香菇成長快，面色更黑，商品率低。
二、注水出菇:根據賣菇情況，注水和不注水出菇差距很大，部分基地目前仍然堅持自然出菇，出的菇質量差沒形狀柄長.確少水份，根本達不到商品菇的要求。如果市場滯銷這樣的菇是沒客商要的。
三、香菇採收方法:採摘必須分級，大公分以上，中以上包度好，每天進棚先採大、中菇一次性分好，兩小時之內進庫或賣掉。有些基地不分級，賣時耽誤時間導致一些菇農排隊長達七個小時以上等待，結果商品變成了開傘菇。保證商品菇及時銷售外，不能忽視次菇的烘乾，次菇佔總效益的三分之一，有些甚至更多，千萬不能因雨天把次菇堆放冷庫等天晴，那樣烘出來的幹菇質量差價格便宜，最好是當天摘當天烘乾。香菇幹加工是提高等級，增加效益的有效途徑，而加工的環節的好壞對幹菇的品質有很大關係，應重點掌握好烘乾時的溫度和防止烘乾時因裝置落後造成二氧化硫的汙染超標。
一、加強通風:（1）晝夜開啟四周保持通風，如果雨大影響邊沿香菇，可將遮陰網放下遮擋。（2）做好大棚四周排水暢通，防止水進入棚內。（3）不要誤認為雨天外界溼度大把塑膠布放下可降低溼度，那樣會是棚內溫度上升，溼度自然而來，造成香菇成長快，面色更黑，商品率低。
二、注水出菇:根據賣菇情況，注水和不注水出菇差距很大，部分基地目前仍然堅持自然出菇，出的菇質量差沒形狀柄長.確少水份，根本達不到商品菇的要求。如果市場滯銷這樣的菇是沒客商要的。
三、香菇採收方法:採摘必須分級，大公分以上，中以上包度好，每天進棚先採大、中菇一次性分好，兩小時之內進庫或賣掉。有些基地不分級，賣時耽誤時間導致一些菇農排隊長達七個小時以上等待，結果商品變成了開傘菇。保證商品菇及時銷售外，不能忽視次菇的烘乾，次菇佔總效益的三分之一，有些甚至更多，千萬不能因雨天把次菇堆放冷庫等天晴，那樣烘出來的幹菇質量差價格便宜，最好是當天摘當天烘乾。香菇幹加工是提高等級，增加效益的有效途徑，而加工的環節的好壞對幹菇的品質有很大關係，應重點掌握好烘乾時的溫度和防止烘乾時因裝置落後造成二氧化硫的汙染超標。