回覆列表
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1 # 小煮婦的美食
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2 # 三湘之帆
首先烤好的蛋糕要倒扣一會兒，讓水份重新分佈均勻而不是集中在上面（熱氣上升的道理你懂的），其次不要趁熱蓋保鮮膜，原因是熱氣上升遇冷會凝結成水珠。
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3 # 吾愛烘焙everyday
蛋糕表面溼噠噠，是因為戚風蛋糕吸收了空氣中的水份，會變軟，變溼，如果想要第二天才用的戚風蛋糕，可以直接把冷卻的蛋糕放在模具中，然後用保鮮袋裝上，放冰箱冷藏，第二天再使用裱花，表面就不會溼的
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4 # 圓圓的小食光
我是小美妞
戚風蛋糕會溼答答的
首先考慮烤熟了沒
鑑別烤熟的方法在沒出烤箱前拿一個竹籤插入蛋糕體中，看竹籤上是否有溼溼的
如果已經烤熟那就是放涼後沒有及時密封儲存，蛋糕體吸收了太多的水分
其實這種情況很常見，每個新手，都會碰到的。因為蛋糕吸水性強，會把空氣中的水份吸到蛋糕表面了，所以表面才會變得溼噠噠的。還有一種情況是沒烤透的蛋糕也會有這樣的情況，亞熟狀態就是會第二天變得粘。
要想做到隔夜不變質的話一定要放在冰箱內，同時還要將切開的蘋果包在一起，如此一來水分還在，味道卻更好了，沒有蘋果的話可以直接用保鮮膜包好放進冰箱。戚風蛋糕的保質期一般在3天左右，不過最好是現烤先吃咯，蛋糕的溼度和口味都是最好的，希望這個回答可以幫到你！