夏天是最適合做圪塔湯的季節，因為各種食材齊全。首先需要準備:茄子，豆角，西紅柿，玉米菜，荊介。這都是圪塔湯的絕配。根據幾個人食用，在面盆裡倒入合適的麵粉，在放點精鹽，加水揉合，面要和的軟合點，放在旁邊醒面。這個功夫配菜，茄子切成筷子粗細長條，放入容器，加鹽攪拌均勻，豆角切段，西紅柿切小塊。然後把茄控幹水份備用。鍋中加油，稍微加熱倒入茄子，然後在茄子上面加入麵粉，用鏟子把茄條和麵粉攪拌均勻，在鍋中用小火慢慢煎制，一直把茄子煎軟盛出。這個工預是整個圪塔湯好不好吃的關見。起鍋倒油，放蔥薑蒜炒出香味，倒入切好的豆角，西紅柿，翻炒，加鹽，生抽，老抽，十三香，加入適量水。大火把水燒開，可適當讓水多滾一會。這時可下圪塔了，把醒好的面根據自已愛好扯成或大或小的圪塔下入鍋中，然後加入玉米菜，倒入煎好的茄子，最後加入荊芥。大功告成，不需要加味精。原汁原味鄉村圪塔湯做好了。

豆角一定要切碎，切成小豆角丁，然後用開水煮一下，接下來，接下來開始做疙瘩湯，準備麵粉，澱粉，雞蛋，攪拌，放入水後攪拌打入準備的麵粉，然後放入適量的鹽，醋，雞精，後放入準備的豆角丁，大火煮到開後，豆角疙瘩湯就做好了！