高筋麵粉 260g,低筋麵粉 150g,糖 70g,速發酵母 4g,蛋 1個,鮮奶 185-190g,無鹽奶油 35g,鹽 4g,奶粉 25g,無鹽奶油 100g,糖粉 50g,鹽 1g,蛋液 20g,奶粉 150g,奶油 30g,糖粉 20g,中筋麵粉 70麵粉、糖、鮮奶、酵母、鹽、奶粉和蛋全部放到攪拌缸。先低速攪拌成團。改成中速度、放入奶油繼續攪拌成麵糰可拉出薄膜。（約10分鐘）麵糰取出、滾圓蓋上保鮮膜進行第一次發酵至2倍大。（約40-60分鐘）手指沾麵粉中間戳個洞、麵糰無回彈表示發酵完成。

平均分配15等份。（約52g一個）蓋上乾淨佈讓麵糰鬆弛10分

麵糰杆圓包入奶酥餡、收口縮緊光滑面朝上。

表面刷上蛋液香酥粒。烤40分鐘

10-25反正黃金面板即可。 香酥粒製作：糖粉和奶油隔水加熱融化。倒入麵粉用手搓成小粒。奶酥餡製作：奶油和糖粉打至乳白色。加入蛋液繼續打均勻。最後加入奶粉拌勻。放冰箱冷藏30分鐘。（可以加些葡萄乾或其他果乾）