煲湯、涼拌、炒菜，各有千秋。 煲湯最常見的是冰糖銀耳，長時間煲的方法想必大家都熟悉了，介紹一種時間短的：取銀耳30克，紅棗3~4顆，枸杞5~6顆，冰糖適量，將銀耳用溫水浸泡，發開後取出，去掉銀耳根，洗淨放入碗中，上籠蒸大約10分鐘後取出。把湯鍋加清水放入冰糖放在微火上煮，待溶化後，放入紅棗和枸杞，再用旺火燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。特點：甜軟適口，能去除臉上的雀斑，還能讓面板紅潤。 另外還有紅棗銀耳蓮子湯、銀耳燉木瓜、桂花銀耳羹、銀耳洋參湯、銀耳枸杞湯、銀耳桂圓粥、魚腥草銀耳湯、銀耳百合湯、鮮奶銀耳烏雞湯（做法：1.銀耳用水浸泡20分鐘，清洗乾淨。2.洗乾淨百合。3.洗乾淨烏雞和瘦肉，去雞內臟，氽燙後再衝洗乾淨。4.燒滾適量水，下烏雞、瘦肉、銀耳、百合和薑片，水滾後改慢火煲約2.5小時，倒入鮮奶拌勻，續滾5分鐘，下鹽調味即成。） 涼拌也為大姐所熟悉，有道菜叫著“黑白兩道”，就是木耳和銀耳涼拌，也叫涼拌雙耳：.銀耳、木耳各50克，調料適量。將雙耳發開、洗淨，置沸水鍋中焯一下， 撈出投入冷水中晾後撈出，瀝乾水份裝盤，調入食鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油適量，拌勻服食。可補氣養血，白膚美容。