大米的熱量為幹大米每一百克346大卡熱量。煮熟的大米每一百克熱量為116大卡。

經營養專家鑑定吃大米其實不會發胖。因為生米煮成熟米飯之後其熱量是比較低的。把其做成稠粥熱量就更低了。除非在米飯中加入含油脂的配料(如油炒飯)。雖然大米含有75%左右的澱粉，但其脂肪含量卻極低。

所以說吃大米不會發胖，反而它還可做為人們減肥的優良食物。因為比起餅乾、糕點之類高熱量食物來說大米油脂含量太少了。

擴充套件資料：

大米是補充營養素的基礎食物，其所提供的營養物質比較全面並且營養價值高。

1、澱粉是大米所含高達75%左右的碳水化合物中的主要成分。

2、米穀蛋白是大米蛋白質主要成分， 而大米是穀類蛋白質中較高的一種，相對於小麥、大麥、玉米等禾穀類作物而言，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例高，消化率66.8%-83.1%。

3、大米中除了富含碳水化合物外和蛋白質外，還含有比例為1.3%-1. 8%脂肪含量，並還含有豐富的B族維生素等。