自己在家做，安全又衛生，方法也很簡單。

材料：

轉化糖漿110g，鹼水4g，色拉油30g，中筋麵粉160g，豆沙餡500g，鹹蛋黃20個

做法：

1.將月餅糖漿、梘水、色拉油、低筋粉混合後翻拌均勻，抓捏成團，用保鮮膜包好靜置一小時。

2.將鹹蛋黃蒸熟，將月餅餡分成小圓球，壓扁月餅餡，包入鹹蛋黃，收口搓圓後待用。

3.將醒發的月餅皮分成20g左右的麵糰，搓成圓球，壓扁、放餡、包餡、收口搓圓。

4.將月餅胚放入月餅模具，用力按壓後推出，放入烤箱，上下火200度烤10分鐘定型。取出刷一層蛋黃液，再180度烤10分鐘，取出在刷一層蛋黃液，180度烤8分鐘即可出爐。

中秋節吃月餅這事，其實大多數人可能都和我一樣是買來吃的，在家做的話要當地有這個風俗習慣和工具原料等，普通市民百姓家中還是以買為主；至於喜歡吃什麼樣的月餅呢？我之前是很喜歡五仁月餅，甜香味美適合我這類吃甜食的人，那些有血糖高的人是不可以多吃，儘量少吃或選擇些無糖少糖類糕餅。

買的，桐泰祥，好利來等，我們這裡賣的好的老牌子，也有的店家做，自己提供食品材料，說是乾淨，但是不好吃，而且做的一鍋很多，自己家庭做吧，太麻煩了，還得需要工具，吃不了多少，都是買幾塊吃個稀罕。