一般的生魚粥放的調料是 薑絲，料酒，鹽，胡椒粉，雞精，芝麻香油和蔥花。

我想你問的應該是沾魚肉的醬料吧！

沾魚肉的醬料一般是普寧黃豆醬！（可以直接購買就行了！製作工序相對較繁瑣）

生魚片粥的做法教程：

1、大米淘洗乾淨，加入油攪拌均勻，醃製30分鐘

2、鍋中加入適量水，大火燒開，放入醃好的米再次煮滾後轉小火煲煮80分鐘。

3、在煮粥的同時將魚收拾好，去掉內臟、魚鰓，洗淨血水，從脊背處下刀，將魚肉以脊椎為中心，片成兩片。將切下的魚肉魚皮朝下，先將魚腩處的很薄的一層魚骨去掉。

4、斜刀將魚肉片成薄片，越薄越好。

5、魚肉都片好片後，再次用清水洗淨，控幹水，加薑絲、料酒、鹽(2g)和胡椒粉拌勻醃製15分鐘。

6、將煮粥的鍋調成大火，把醃製好的魚片放入鍋中，迅速打散，邊打散魚片邊攪拌粥，同時，加入剩餘的鹽(3g)、雞粉調味，煮約2分鐘關火。

7、加入蔥花和芝麻香油，吃時稍微攪拌一下，讓蔥花、芝麻香油與粥相融合即可。