是因為烤盤不是防粘的，如果你買了這種烤盤又不想換新的，可以在烤盤底部刷上自制的防粘油，防粘油的做法是，黃油100 ，大豆油100，麵粉50，一起攪拌均勻就可以了，

用烤箱烤麵包麵包總是粘在烤盤上是由於溼麵粉具有粘性，在烤制過程中會和金屬烤盤發生粘連。可以採取以下的處理辦法或者在麵包下墊一層錫箔紙：

　　1、黃油加熱融化成液態以後，用毛刷蘸黃油，刷在模具內壁上（或者直接將軟化的黃油用手塗抹在模具內壁上）。

　　2、在刷了黃油的模具內撒上一些乾麵粉。

　　3、輕輕搖晃模具，使麵粉均勻的粘在模具內壁上。

　　4、倒出多餘的麵粉，模具就處理好了。

　　黃油如果換成植物油，也同樣有防粘功能，但是防粘性沒有黃油好。麵粉也可以不撒，比如烤黃油蛋糕，本身粘模的情況就不嚴重，那麼只要在模具上塗上一層黃油就足夠防粘了。一般來說，這幾種防粘方法的防粘效果由好到壞排列如下：塗黃油+撒麵粉>只塗黃油>只塗植物油 。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。