從小到大，從學生到工作，從農村到城市，記憶中過年家裡最好吃的是川味臘香腸。香辣濃鹹，肥瘦相宜，或直接作冷盤，或爆炒，都是極好吃的。

臘香腸要好吃，一是肉質要好，二是肥瘦比例要恰當，三是麻辣調味要足。在農村時，豬都是自家養的糧食豬，肉質細嫩，肉香味足；現在住在城裡了，父親也會專程去鄉場上買土豬肉，必須得是有肉味的豬肉，這是飼料豬完全沒法比的。

家裡做香腸喜歡用帶點肥肉的夾子肉，帶點肥口感更油潤細膩，純瘦肉的太柴了點。辣椒麵放得不重，花椒重，最能激發醃臘味。香腸要長時間煙燻才好吃，市面上賣的都是極速燻烤的，臘味不醇厚；城市裡薰香腸最多也就48小時，木料香氣入味不足；農村掛在柴火灶上慢慢煙燻，冬天燒的柏樹、柑橘樹這些異香濃烈的柴火，入味足方能味道醇厚。

煮過心靜止一段時間，切片裝盤即可，什麼佐料都不放最美味，下酒、下飯都是極端佳的。

臘肉，是很多人家過年時候必不可少的一道美食，很多家庭提前好幾個月就開始準備了，臘肉它有這獨特的味道，有一種微醺和特別的香味，很多人特別的喜歡這樣獨特的味道。

魚，寓意著年年有餘，有頭有尾，不管是新的一年還是過去的一年，都有著好的兆頭