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1 # 桐花籽籽
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2 # 畢業論文題
捲心菜裡面不用洗的，簡單的說，裡面沒蟲子就不用洗。
第一，捲心菜生長的時候是像花瓣一樣盛開，但是裡面是實心的，包裹的最外層長到一定的時候，才會慢慢盛開。
第二，假如有蟲子，就有兩種情況，啃進入的，外表就能看出來。爬進去的，捲心菜包裹的挺緊密，進入不深，只要剝掉一兩層。就乾淨了
第三，有農藥，這是唯一一個為什要洗捲心菜的問題，這個農藥一段時間會被菜吸收，成無毒，種植人員也知道，不能剛打完農藥就拿出去賣。
所以呢，剝下來一兩層，洗洗就能生吃了
為了吃得放心，最好在洗菜時仔細一點。因為捲心菜葉子一般是包緊了生長的，一片一片掰開是很不容易的，而且也不美觀。哪要怎麼辦才又快速，又幹淨，又健康呢？
這裡介紹個小竅門。
可以先把卷心菜用尖刀把根部呈錐形挖出，然後對著自來水管衝幾秒鐘，葉子就好剝了。挖時不妨多挖一些：一是防止挖不到位時葉片互相牽連，影響剝離效果；二是因為菜葉上的髒東西往往都集中在菜葉根部，菜根挖下來，菜葉就好洗了。挖下的根部用刀削平切片，照樣與菜同炒，一點兒也不浪費。
ps：洗完用清水泡10－15分鐘，因為中間內葉可能有殘餘農藥。這樣吃，更健康。