菜板也叫砧板，大部分是木質的，也有竹質的、塑膠的，菜板是每個家庭廚房中必備的廚具，跟大傢伙的一日三餐密不可分，當然，舌尖上的美味也有它的一份功勞。

菜板如果使用保管不當，很容易開裂，那麼如何預防菜板開裂呢？有以下幾種方法：

新買的菜板，先用開水燙一下，一來可以消毒，二則可以把外面的臘層燙掉，然後放在濃鹽水中浸泡24小時，讓菜板充分吸足鹽水，因為鹽是吸潮的，所以可以有效防止菜板乾燥開裂。

將消毒晾乾的菜板放在支架上，兩面都塗上食用油，待油滲入菜板後，再塗抹一層，反覆幾次，讓菜板充分吃透油，這樣操作後，菜板無論使用多長時間，都不會再裂。

除了以上兩種方法，如果是圓形的菜板、菜墩，還可以用鐵絲或鐵條在外面緊箍一下，也可以防止菜板菜墩開裂。

用桐油浸泡，常放於陰涼處，或經常以水潤之，讓他不脫水，總之只要有心呵護，任何工具都是可以保持完美狀況的，關鍵在於人，勤者萬事和，只要細心有心，小小的菜板讓它不開裂不是小菜一碟的事嗎。