蒼天聖地阿拉善，我在阿拉善整整呆了9年。當然也意味著我整整吃了9年的銀川老搓面。下面我為大家好好的搓一搓：

1、和麵很有講究，首先和麵時放1克鹽，麵糰揉光後分成三個小集子。往盤子裡面抹上胡油。把麵糰擀成1釐米厚的麵餅上下抹上油摞在一起，蒙上保鮮膜慢慢醒。揉麵最少4遍。中間多醒一醒。

2、其次是滷子（也叫哨子）：把新鮮羊肉切成2釐米見方的小肉塊。準備蔥、姜、蒜分別切好。西紅柿切小塊。豆腐切丁（要用老豆腐耐煮）。青蘿蔔切丁，蒜苗切碎。

3、準備工作完成後：熱鍋涼油，放入蔥薑蒜炒出香味，放入羊肉丁大火翻炒。放入幹辣椒麵翻炒爆出紅油。放入白胡椒粉、花椒粉、十三香、鹽、老抽、生抽、西紅柿，沿鍋邊倒入醋，繼續翻炒。

4、加入溫水，水要一次加夠。放入豆腐丁。

5、大火燒開後轉小火燉30分鐘後加入蘿蔔丁。燉10分鐘，放入蔥花和蒜苗，放入少許味精即可關火。

精彩的來了！！！！6、將面片切成長條搓圓。。。。。。。。。。。。。我是沒學會每次直接放入手擀麵。淋上滷子就能吃了。

老搓面的精髓在於。。。。。便宜 還能吃羊蹄蹄 那個辣那個爽啊。。。。