做燒烤像養伢一樣，一定要用心，食材要新鮮，衛生要搞好，服務也要跟上，在加人際關係，不過價格一定要公道，我做了二十多年的燒烤，在差也不會蠻差。

簡單來說，得看回頭客。做得好吃，價格不貴，回頭客多，利潤就很可觀了。燒烤毛利率挺大的，把量走起來，收益很客觀。

那要按你開的廠的大小而定了，小的，一般可以運作的，30人左右就可以，機器3-5臺就行，資金10-20萬就可以辦的起廠（包含買機器的錢），要是你的廠大，那就得按你的資金來定論了

1.做燒烤的利潤確實很大，你要考慮租店面，還是出攤，如果租店面，如果一年房租5萬在請個把洗菜阿姨，8萬元沒有，這不包括水電煤氣費等費用，如果在外出攤情況不一樣了，5萬元房租費省了，阿姨也就換成了老婆又省了3萬。

2.純利潤百分之50左右，根據菜品可能更高

3.考慮季節變化客流量少了怎麼應對

4.市口要選好

燒烤利潤在50%以上，本小利大，就是太辛苦了，一般人吃不了；熬更守夜，油煙大，容易透支身體。

但是真的很掙錢，只要你的味道好，能吃苦。