一、最快剝雞蛋，就是把雞蛋大頭磕一下，然後用手在桌子上平滾一圈，即可。

二、涼水浸泡

根據雞蛋殼主要成分是碳酸鈣和裡面的蛋體受熱不均的原理，把煮到7--8分鐘左右的雞蛋，倒出熱水，新增冷水，使得內外分離，就容易剝皮了。

三、兩頭打碎

把簡單兩頭打碎，剝起來比較快。

四、分二次煮比較好剝

把雞蛋放在水中，煮5分鐘，拿出敲碎一頭，再煮2--3分鐘，特別好剝，就是麻煩。

以後你在煮雞時，1.水裡加些鹽同煮，2.煮得久一些，3.撈出時及時衝冷水，4.放置一半小時後去殼就容易了。

第一種：雞蛋煮熟時，敲擊雞蛋的大頭處，這個地方都會有氣泡，從這裡敲開，在從這裡開始剝雞蛋就比較容易。

第二種：煮雞蛋的時候，水裡放適量的鹽。也可以容易把雞蛋皮剝下來。

第三種：把煮好的雞蛋放在一個杯子裡，用手捂住杯口使勁搖晃，然後再剝皮就可以很輕鬆的，把皮剝下來。

第四種：雞蛋煮熟後，不要急於取出，備好涼水，把雞蛋從鍋中撈出以後，放入涼水中5分鐘左右，也可以很輕鬆地把雞蛋皮剝下來。