兩者的品質和價值不同，泡腳花椒多采用下腳料或者花椒籽，不會造成浪費，功效也不減。而食用花椒則品質較優，不會採用劣質的下腳料。泡腳花椒的價格經濟實惠，食用花椒相對來說要貴一些，它的品質也更有保障，在經濟價值上，泡腳花椒遠不及食用花椒。

1、品質不同

泡腳花椒一般都採用花椒籽，或者乾製花椒的下腳料，不會造成浪費，還會溫裡去溼散寒，活血通絡。而食用花椒品質較優，一般都為棕紅色的開口花椒。

2、價值不同

泡腳花椒的價格都較為實惠，而食用花椒的價格則相比要較貴一些，泡腳花椒與食用花椒在經濟價值上是不相同的，花椒的等級也不相同。

花椒加鹽用熱水沖泡後每次泡腳30分鐘，堅持一週，能夠治療腳氣，緩解疲勞。所有花椒都可以用來泡腳，沒有區別。

一般來說，如果是中藥學上說的花椒，都是指的小花椒，其主要的功效是溫中止痛，殺蟲止癢。而在烹飪學上常說的花椒的另一種，也就是是大花椒，在中藥學上不叫做花椒，而是叫做八角茴香，其主要的功效是散寒；理氣；止痛。這兩種藥物的功效比較相似，但是如果是說花椒的話，一般是小花椒。