西紅柿過水去皮，雞蛋打散下鍋煎至金黃色， 炒一下番茄 然後再加入煎好的雞蛋煮3-5分鐘（可以適當的加點白糖）

1.西紅柿開水燙一下十字刀去皮，切小塊備用！切少許蔥末、蒜末備用！

2.將四到五個雞蛋打入碗中，用筷子順時針方向打散，加入少許蔥末！

3.開火，熱鍋涼油，油熱後加入蛋液，翻炒一下出鍋備用！

4.再次起鍋燒油，油熱後加入切好的西紅柿翻炒，加入少許鹽和白糖。

5.西紅柿炒出汁水後，加入炒好的雞蛋，加入蒜末，翻炒均勻，即可出鍋裝盤！

1準備三個西紅柿切塊，三顆雞蛋打散，三顆蒜子剁碎，蔥段切碎。

2起鍋燒油，把打好的雞蛋倒入鍋中炸，炸致

蓬鬆繞出控油。

鍋中留少量的油把蒜粒煸炒十秒，炒香後倒入切好的西紅柿，炒致有一絲紅油出來。

倒入陳醋少許，料酒少許（用於去除雞蛋的腥味）。

再把控好油的雞蛋倒入，翻炒一分鐘。

開始調味，生抽上色調味提鮮，鹽根據個人口味放，雞精少許。

3把聰段倒入翻炒幾秒，裝盤。