火鍋如果是便捷火鍋，東西小份那麼是可以做外賣的，不過如果是做大份的火鍋建議還是發在一對一專送的平臺，那麼發單金額就比較高，不過如果發外賣平臺中午高峰期大家手裡都是十個單子，大的肯定是裝不下的。也就沒人會接，所以建議發一對一發單平臺！

現在市場上已經有不少店在做火鍋外賣了，做的比較好的叫淘汰郎，前兩年挺火的！很多地方都是月銷售9999單，主要做套餐，每個套餐都會送套免費的鍋具！現在外賣不能當主業，很容易被淘汰，利潤低，如果你是火鍋店的話，到是可以拓寬外賣業務，能掙一個是一個嘛！

外賣平臺還沒的時候火鍋外賣就開始有人在做了。現在外賣平臺發展這麼好的時候火鍋外賣正是時候！

火鍋外賣要解決的幾個問題：

1，菜品：外賣顧客沒辦法跟店鋪堂食一樣要什麼拿什麼，主要是套餐加單點菜品組合；

2，包裝：火鍋外賣客單價都是比較高的，包裝逼格一定要提高不能跟普通的快餐一樣用簡單袋子裝一下，建議定製一批專門的包裝盒

3，鍋具問題：現在淘寶可以定製鍋具餐具

4，配送問題：在一二線城市可以使用平臺專送服務這個配送效率更高！在三線城市建議找同城配送的合作，覆蓋範圍做到全城配送。