第一步要想做好美味的家常炸雞翅，首先要準備的就是新鮮的雞翅啦。我們要把剛剛購買來的新鮮的雞翅用流動水多清洗幾遍，保證把雞翅清洗乾淨。然後，為了能夠讓雞翅更好的入味，我們需要在雞翅的正反兩面，都用小刀劃出小口來。這樣，雞翅的預先處理就完成了。

第二步把我們上一步處理好的雞翅用多種調料醃製一下，調理包括料酒、食鹽、蔥、姜、蒜和花椒水。把這些材料全部都切好，然後混合在一起，然後用混合好的調料來浸泡雞翅。攪拌一下之後，再往雞翅裡面放一個蛋清，再攪拌均勻。然後只要在旁邊放置二十分鐘左右的時間就可以啦。

第三步首先在鍋裡多放一點油，因為油放少了很容易導致雞翅被炸糊，還容易沾鍋。開火加熱，等油熱了以後就可以把雞翅放進油裡進行煎炸了，等到雞翅的表面被炸成金黃色的時候，把雞翅撈出來放在一邊，控一控雞翅中的油。

第四步上一步留在鍋裡的油不用倒掉，可以留下來炸辣椒，但是炸辣椒不需要特別多的油，大家自己控制一下量就可以了。把幹辣椒切成小段放到鍋裡炸香，炸香了之後就可以把雞翅放到鍋裡了，迅速的翻炒幾下就可以出鍋啦。