這個問題深有體會，已往磨的米大多都是手工磨，但現在隨著科技的發達，這些傳統的技術已經慢慢被泯滅。如今的年輕人相信沒有幾個看到有那樣的技術了，更不用說會使用。
手工磨的米比較香至今有很多種說法:1、手工磨的米純有天然水分+木子的一些香氣，可以把水稻的臭氧給去掉；2、手工磨的米+木子+石灰可以產出香氣（有機會大家可以試一試）；3、已往是用木材燒火煮飯，它不會像現在把原有的香氣蒸發掉；4、現代技術的影響、把原有該有的香氣，經過現代技術磨練而沒有本來該有的味道，雖說現代技術極大改變和影響著我們的生活氣息，但與此同時，也把原本該有的技術給抹掉。......
最後說一點，現在筆者家中，也可以說是家族中，在很多時候如過年打的餈粑；辣子經過一道一道流程蒸的辣酸；辣子整的辣面等等都開始在手工。原因就是因為現代的技術把願該有的香味給抹掉，所以家族中一致都覺得不能現代技術的革新就能把我們該有的味道和技術給摒棄，同時也不能讓這樣的技術給摒棄，一定要讓技術傳承一下，有機會大家可以去我們那邊看看，一定會讓給為刮目相看。謝謝觀看，還有很多，手機回答不好放照片，大家可以關注我，後期會講這些技術，也會把圖片和影片等上傳，與大家共同分享。
這個問題深有體會，已往磨的米大多都是手工磨，但現在隨著科技的發達，這些傳統的技術已經慢慢被泯滅。如今的年輕人相信沒有幾個看到有那樣的技術了，更不用說會使用。
手工磨的米比較香至今有很多種說法:1、手工磨的米純有天然水分+木子的一些香氣，可以把水稻的臭氧給去掉；2、手工磨的米+木子+石灰可以產出香氣（有機會大家可以試一試）；3、已往是用木材燒火煮飯，它不會像現在把原有的香氣蒸發掉；4、現代技術的影響、把原有該有的香氣，經過現代技術磨練而沒有本來該有的味道，雖說現代技術極大改變和影響著我們的生活氣息，但與此同時，也把原本該有的技術給抹掉。......
最後說一點，現在筆者家中，也可以說是家族中，在很多時候如過年打的餈粑；辣子經過一道一道流程蒸的辣酸；辣子整的辣面等等都開始在手工。原因就是因為現代的技術把願該有的香味給抹掉，所以家族中一致都覺得不能現代技術的革新就能把我們該有的味道和技術給摒棄，同時也不能讓這樣的技術給摒棄，一定要讓技術傳承一下，有機會大家可以去我們那邊看看，一定會讓給為刮目相看。謝謝觀看，還有很多，手機回答不好放照片，大家可以關注我，後期會講這些技術，也會把圖片和影片等上傳，與大家共同分享。