如今的KTV已經和從前大不相同，現在的KTV都是集餐飲為一體的綜合模式，下面咱們就粗略談談KTV內的廚師需要做些什麼菜！

1.果盤

萬變不離其中，切果盤永遠是KTV內需要掌握的重要技能之一！如何切的大小均勻，如何擺盤精緻，如何讓客人賞心悅目，都是需要我們學習的！

2.調酒

現在很多KTV都有自己特調的酒類，當然價格也比玻璃瓶的貴很多，這也是賺錢的手段之一，所以這個技能也是需要掌握的！

3.小吃類

現在很多KTV都有鴨貨，小串，冷吃穿，沙拉，拼盤之類的小吃，這也是後廚人員需要掌握的！

4.冷盤

冷盤類也是重中之重，誰也不會來這裡吃炒菜，吃烤肉，都是吃點涼拌菜，喝點酒，唱著歌，所以爽口下酒的冷盤類也是需要掌握的！

5.主食

當然，很多客人都是後半夜喝了酒才來唱歌，難免會喝了一肚子酒，出現肚子餓的情況，這個時候一份主食的重要性就不言而喻了！

6.甜品

最後的甜品類也是很受女性和孩子的喜愛，比如簡單的水果罐頭，油炸地瓜丸，油炸南瓜餅等等之類的小甜品！

隨著時間的推移，也許KTV慢慢會更加的多元化，我們也需要更多的學習，才能跟上時代變化的腳步！

第一個就是酒水

這個就不多介紹了，因為我們去唱歌是離不開它的。

第二個呢就是各種零食

比較常見的以好吃和分量大的零食排第一，比如干果類瓜子，膨化類薯片，爆米花，滷製類，雞爪，辣條等等。

第三個就是需要KVT廚師自己做水果拼盤和小滷菜了。

就是水果拼盤和滷製品，賣的比較好的小滷菜以鳳爪，鴨脖，辣條，小冷盤為主。

第四個就是鮮榨果汁

慕名思議，就是用生鮮水果和奶茶配的冷飲和熱飲為主，作為服務娛樂的地方，這些東西只要你有，就比別的KTV 有優勢，一般的小TKV是沒有的。

第五個就是自己調製的酒水

正如大家所想，現在不光比拼的是服務，還有酒水，我感覺KTV現在越來越像小型的酒吧了，所以這種潮流還是有必要趕上的，如一些高大上的洋酒、雞尾酒、軟飲、果汁、特飲等等。

第1類是水果拼盤類，去KTV如果點東西吃的話水果拼盤兒，幾乎是必點的。不過一般的KTV也會有專門的果盤兒師傅，專門負責切水果擺盤兒。

第2類是滷味，油炸類。其實大部分的KTV會進一些現成的滷味，至於油炸類食品也都是半成品，只需要過油炸一下，炸熟就行。不過還是建議 把滷味的手藝好好研究一下，萬一這個KTV不進貨，就要求自己做呢

第3類是下酒小菜，一般像拌黃瓜，小炒菜，小拌菜，小鹹菜，修海鮮之類的。

第4類是主食，KTV一般主食，有餃子，炒飯，炒方便麵，炒麵等

以上這4類大致包含了KTV所有能點到的食物。至於像花生瓜子這一類的就不提了。如果去做KTV的廚師的話，只要這幾類食物能做得好，肯定沒問題。