煮熟後放冰箱速凍沒問題，想吃的時候拿出來化凍然後煮一下就可以吃了，為什麼是煮不是蒸呢，因為冰過之後會損失水分，蒸著吃會太乾，煮了口感更好不影響使用！其實有很多進口海鮮都是撈上來在船上煮熟後速凍密封，購買後化凍加熱即可使用！

可以放冰箱冷藏，短暫儲存，但是下次再吃的時候，一定要完全加熱，熱透了才可以再次食用。

不知道你所說的螃蟹是什麼蟹？如果購買了大隻的梭子蟹、青蟹、麵包蟹等，炒了一大盤蔥姜炒蟹，這種時候，可以把它們放進冰箱，下一頓吃的時候，重新炒一炒，或是放微波爐熱透就可以吃了。

如果是大閘蟹的話，同樣是要重新加熱才能食用。但是，我更建議，吃多少蒸多少，蒸熟後當場吃完，這樣才是口感最好的。

買了一箱大閘蟹回來，可以把蟹放進冰箱的冷藏室，溫度保持在5-8℃，在上面覆蓋一條毛巾，毛巾溼度大約是擦臉時的溼度。這樣儲存，大閘蟹是不會死掉的，可以儲存好幾天。

等到要吃的時候，想吃幾隻，就從冰箱裡拿幾隻，剩下的仍舊儲存在冰箱裡，下次要吃的時候再取出來蒸熟就行了，現蒸現吃，口感才是最好的。

不過呢，大閘蟹儲存在冰箱裡，不可避免會變瘦，最好還是儘快吃掉。