有好幾種方法：1種，用廚房的菜刀像去柚子皮的方法一點點去皮，這種方法是方便不過有點麻煩，2專業扒皮的工具，這個方法簡單，速度快……

老椰子去殼後的皮怎麼去，不知道你是問老椰子的殼怎麼去掉還是去殼後椰肉表面的棕黃色表皮怎麼去掉。那就從這兩個問題去給你說說吧。一、怎麼去掉老椰子的殼，老椰子的殼不像嫩椰子可以輕易拔開，一般我們在海南，去掉老椰子的殼，可以先用刀背輕輕在椰子殼的表面敲一圈，這樣椰子肉可以更好的脫落，敲過一圈後可以將椰子殼砸開，這樣就可以。或者可以將老椰子殼在地板上敲過一圈後再砸開，這樣可以很好的將整塊的椰子肉取下。如果直接將椰子殼砸開的話，可以用勺子或者小刀將椰子肉撬出來，相比前面的方法會麻煩一些。二、如果你是問椰子去殼後，椰子肉表面的棕黃色表皮怎麼去的話，首先，椰子肉表面的棕黃色表皮也是可以直接食用的。如果一定要去掉的話，可以用小刀將它削掉或者用去皮器將它去掉就可以。三、一般老椰子的肉，直接食用有點不太好吃，可以選擇加點糖炒一下，或者加點椰子水和雞肉一起煮椰子雞湯。也可以用來榨椰奶，或者用來製作椰絲，都是不錯的食用加工方式。