1:麵粉用高筋麵粉中筋麵粉都行 家裡現成有那種用那種口感區別沒多大的。

2:麵粉➕水➕鹽合成麵糰蓋上保鮮膜醒面30分鐘

3:洗面就跟以前洗衣服一樣使勁洗，才開始洗的時候麵糰會散掉，不要怕正常的，可以把散掉的麵糰撈出來換個乾淨盆乾淨水繼續洗，這樣洗個兩三次就差不多了。洗完的洗面水都存在一個盆子中。麵筋一直洗到水是透明的就可以了。

4:洗面水沉澱4小時左右，倒出表面的清水，留一點點清水不用到太乾淨。把沉澱的麵糊攪拌均勻。

5:鍋中燒開水，選擇合適的工具，家裡有啥淺一點不鏽鋼盆的也可以用 ，最好能有兩個模具，能交替使用節省時間。在模具中刷一點點熟油，油不要太多，倒入一勺麵糊放入鍋內水中，蓋好鍋蓋 （透明鍋蓋、方便觀察）麵糊出現大氣泡就是熟了。取出模具放入冷水中方便取出麵皮。取出的麵皮放盆中中表面刷一次熟油放粘。

6:麵筋加入酵母放入上汽的鍋中蒸20分鐘就行了

7:準備配料黃瓜、蒜泥、汆水的豆芽、香菜，自己喜歡的調料切上幾張涼皮一點麵筋拌勻開吃吧