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  • 1 # 放學別跑oh

    起碼要泡6小時以上,溫水泡較快,用溫水泡只需要3個小時即可。

    粽子

    於各地的飲食習慣不同,粽子形成了南北風味,其中比較著名的粽子有:

    北京粽子北方粽子的代表品種,北京粽子個頭較大,為斜四角形或三角形。一般市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中,仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香,別具風味,北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數也採用果脯為餡。

    南方粽子分類較多,外形也比較多樣化。比較常見的有菱形、多邊形、柱形(馬腳粽或馬腿粽)。

    南方粽子的代表品種主要以內地(重慶四川一帶)的青葉粽和沿海一代(兩廣福建地區)的什錦粽為主。

    青葉粽屬於最為保守也是南方最為傳統的粽子。沒有任何內陷,純粹突出粽葉和糯米的清香,再配以炒熟的黃豆、花生、芝麻為粉末再混入白糖調和成的蘸料一起食用。

    沿海一代的餡粽比較接近北方粽子,但相對北方粽子來說,個頭較小,外形更為多變,內陷也比較多樣化,正面方形,後面隆起一隻尖角,狀如錐子。除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽,以及雞肉丁、鴨肉丁、*燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽。

  • 2 # 放學別跑oh

    起碼要泡6小時以上,溫水泡較快,用溫水泡只需要3個小時即可。

    粽子

    於各地的飲食習慣不同,粽子形成了南北風味,其中比較著名的粽子有:

    北京粽子北方粽子的代表品種,北京粽子個頭較大,為斜四角形或三角形。一般市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中,仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香,別具風味,北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數也採用果脯為餡。

    南方粽子分類較多,外形也比較多樣化。比較常見的有菱形、多邊形、柱形(馬腳粽或馬腿粽)。

    南方粽子的代表品種主要以內地(重慶四川一帶)的青葉粽和沿海一代(兩廣福建地區)的什錦粽為主。

    青葉粽屬於最為保守也是南方最為傳統的粽子。沒有任何內陷,純粹突出粽葉和糯米的清香,再配以炒熟的黃豆、花生、芝麻為粉末再混入白糖調和成的蘸料一起食用。

    沿海一代的餡粽比較接近北方粽子,但相對北方粽子來說,個頭較小,外形更為多變,內陷也比較多樣化,正面方形,後面隆起一隻尖角,狀如錐子。除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽,以及雞肉丁、鴨肉丁、*燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽。

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