其實餡餅面都大致差不多，我也不知道你要的是發麵餡餅還是水油麵的韭菜餡餅，我今天就給你分享一個水油麵韭菜餡餅的配方和製作方法吧，

分享配方之前先講講什麼是水油麵，水油麵就是隻用水和油和麵的麵糰，一般適用於製作餡餅，吊爐餅，春餅等等很多的餅類，

麵粉一斤，鹽五克，色拉油適量，水六兩至七兩左右

製作過程:把面放盆中加入鹽，色拉油，水和成稀麵糰，然後把麵糰上面抹油封保鮮膜醒半個小時以上

韭菜餡配方

把韭菜洗淨，晾乾，切碎加入色拉油攪勻然後加入雞蛋，蝦皮，鹽，十三香，味素攪勻即可

餡餅製作過程:

手心抹油把醒好的麵糰用手揪下一塊劑子，然後用手掌按平包入韭菜餡，放入180℃左右的鍋中按平，烙制上顏色即可

結語:

以上就是我餡餅的做法，雖然本人不是專業做餡餅店的，不過平時在酒店也做過幾回，個人感覺還算可以，

下面這張就是我做的蒙古餡餅

如果你想要這種發麵餡餅，可以去前幾天寫的文章裡面找

當然也有蘇式餡餅以前應該也寫過