媽媽是個“超人”，這是我小時候對媽媽的印象。那時候還是柴火灶，媽媽做飯的時候我就負責加柴。久而久之就學會了媽媽“十八般廚藝”中的幾般廚藝。

我媽媽做的飯菜都很好吃！記憶深刻的可能就是那炒米粉。那時候家裡窮，一般早餐吃的是煮年糕、菜稀飯。那美味的炒米粉也只是偶爾炒一點，因為我哥比較挑食，我也跟著解解饞。現在回味起來都覺得很好吃。

《炒米粉》

準備食材: 粗米粉，小白菜，辣椒，生薑，大蒜，香蔥，食用油，醬油，鹽，雞精

1、處理米粉: 粗米粉用冷水浸泡一個晚上，撈出來濾幹水分。

2、清理配料: 小白菜掰成小瓣洗乾淨，辣椒洗乾淨切片，生薑切片，大蒜切片，香蔥切長段。

3、炒米粉: 鍋熱倒油，油熱放入生薑、大蒜炒香，再放入米粉炒熟，再放入辣椒炒熟，淋入少許的醬油，再放點鹽調味，最後放入一勺雞精炒勻，撒上蔥段。

4、裝盤，開吃。

小貼士: 1、米粉用冷水浸泡變軟再炒比用熱水浸泡變軟再炒要好吃得多。

2、那時候生活窮沒有那麼多肉，雞蛋用來炒米粉。

3、小白菜是自己家種的。