南瓜藤能當菜吃嗎？答案是當然的！南瓜藤也算是特種蔬菜，很多地區都有栽培和使用記錄。一株南瓜藤，從鮮嫩的莖節、嫩葉片、嫩葉柄再到花苞、花莖都可以食用。也有專門吃藤的南瓜，藤長得粗壯水嫩，口感很鮮嫩。

小二君還記得舌尖上的中國裡，有為北京大哥在房頂種菜，就拿南瓜花裹上糊過油炸，放上調味料就可以食用。南瓜藤只做起來也很方便，清洗乾淨後素炒、燒湯都是不錯的選擇。

長期食用南瓜藤，有很多好處。南瓜藤忠含有多種膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助排便；南瓜藤能夠通經活血，對於血瘀造成的痛經有不錯的調理作用；南瓜藤性寒，能緩解很多上火症狀，如眼睛紅腫、口乾舌燥等。

1、南瓜藤清理乾淨後，去掉茸毛和老莖切成段；

2、油鍋中放入適量油，加入蒜片爆香；

3、加入切好的南瓜藤，喜歡吃辣椒的再加一些辣椒，翻炒、最後盛出食用。

南瓜營養十分全面，在《本草綱目》中，說它具有補中，補肝氣，益心氣，益肺氣，益精氣的作用，久病氣虛，脾胃虛弱，食少腹脹，氣短倦怠，水腫尿少者可以經常使用。南瓜含有豐富的鈣，鉀，鎂，硒，鐵，鋅等微量元素，還含有17種人體所需要的氨基酸，豐富的維生素A，胡蘿蔔素，維生素C，果膠，果糖膳食纖維，甘露醇等營養物質。南瓜有多種食療保健作用，具有降血糖，降血脂，解毒，保肝腎，抗氧化，保護視力，抗癌等的作用。南瓜子還具有殺蟲，預防前列腺炎的功效。

南瓜藤對女性朋友來說，可以調節內分泌，調節經期，補血養顏，減肥美容，排結石，降血壓，清肺，預防便祕的作用。

在農村，把南瓜頭割斷，一端放入瓶中，收取南瓜藤的汁液，可以直接服用，對治療腹瀉，有很好的效果，另外汁液用開水沖服還有潤肺止咳的功效，對慢性支氣管炎也很有幫助的。汁液塗抹，還可以治療燒傷，燙傷。

西安市胸科醫院 熊朝剛 主管藥師

南瓜藤是蔬菜南瓜的藤蔓，又名盤腸草，包括南瓜藤上的嫰莖節、嫩葉片和嫩葉柄。在以前人們一般只食用南瓜，諸如南瓜餅、南瓜粥就非常的受歡迎，認為南瓜藤的作用不大，基本上都餵養家禽或家畜了。近年來，隨著飲食文化的發展，南瓜藤也逐漸進入了大家的視野，端上了餐桌。南瓜藤含有豐富的膳食纖維、維生素、鈣、磷等營養物質，可以起到潤腸通便的作用。除了食用價值，南瓜藤還有一定的藥用價值。

南瓜藤味甘苦、性微寒，入肝、脾二經，對泌尿繫結石和肝陽上亢導致的高血壓具有一定的作用。並且，對於肺熱引起的咳嗽、扁桃體發炎、便祕都有一定的效果。但由於南瓜藤性微寒，長期體質虛弱者，儘可能的少食用。南瓜葉與南瓜藤作用差不多，味甘、微苦，性涼，主要有清熱、解暑和止血的功效，在《閩東本草》和《嶺南草藥志》均有記載。

在《中藥大詞典》的記載中，南瓜藤還具有和血養血、調經理氣的作用，可用於月經不調。但南瓜藤性微寒，對於特質虛弱的女性來說，是不能長期食用的。並且南瓜藤主要以纖維為主，不能為身體提供能量。因此，對於南瓜藤這種蔬菜，可以當做餐桌上的開胃菜，不能用以替代主食。

南瓜可謂全身是寶啊，南瓜對人的好處大家眾所周知，記得小時候我們鄰居奶奶有糖尿病，他們家裡年年種植南瓜，不管春夏秋冬，吃的最多的就屬南瓜了，已經過去十五六年了，到現在鄰居奶奶身體還硬朗著，經常給家裡幹家務。糖尿病的人群也要問一下醫生，看能不能吃。我是怕糖尿病的種類不同，不敢妄加斷言，能吃與否。

南瓜藤是農村常見的一作物。平時清炒南瓜藤吃的比較多。

南瓜藤屬於綠色植物，所以含有豐富的纖維素，對腸胃比較好，而且還可以減肥。南瓜藤含豐富的胡蘿蔔素，堅持一個月可以防止面板乾燥，美顏潤膚。

另外，網上查到南瓜藤對於女人還有其他作用：

調理月經不調。

治療小顆粒泌尿型結石（沒驗證過，不知真假。）。

僅對於肥胖導致的高血壓有一定的作用。

有清肺，和胃，通絡的功效。

其實南瓜藤不僅僅對女人有幫助，大家可能不知道，南瓜藤有戒菸的本事。取南瓜汁適量，和紅糖一起用開水沖服，有安定神經的作用，不過需要堅持服用一段時間方才會有效果。

謝邀，南瓜藤（即南瓜苗）是我們南方城鄉百姓最喜歡吃的蔬菜之一，常吃不厭。在春夏季，幾乎每天都吃，但沒發現人會發生什麼明顯變化。但我認為，婦女連續吃上一個月，至少總起到美容的作用吧。

女人常吃南瓜藤，堅持一個月對身體有哪些好處？

資深營養師開講啦！

1.減肥瘦身

南瓜藤含有豐富的膳食纖維，對腸胃中的油脂有很好的吸附作用，可以幫助女性減肥瘦身。

2.預防結石

很多地區由於水質原因，容易引起結石病，而南瓜藤消炎利尿，可以降低結石病的發生率。

3.降低血壓

南瓜藤味甘性寒，清肺活絡，經常食用對穩定血壓具有明顯作用。

4.輔助戒菸

1.清炒南瓜藤

2.減肥南瓜藤

南瓜藤的減肥吃法對減肥十分有效，將南瓜藤放到鍋中加水澇熟，加入少量鹽、蒜直接食用即可，避免油脂的攝入。

謝謝邀請！吃這個南瓜藤，吃上一個月有什麼好處？其實吃南瓜藤是我們雲南和貴州人都吃，不知道四川哪邊人吃不吃！吃南瓜有幾種吃法，第一他可以吃火鍋，笫二南瓜幹也能吃，但是南瓜幹只能炒著吃，第三種吃法，我們貴州是用豆姜，把南瓜葉洗完了，這用豆姜煮菜豆腐吃，吃這個南瓜藤他是取到一個幫助消化的著用！特別對身體好處多多滴！！！謝謝！

我個人認為，南瓜藤跟其他青菜差不多，富含維生素，纖維素多一點，而且不需要打農藥，現在人們生活好了想吃的粗糙的食物，連續吃一個月肯定可以減肥。和吃其它青菜一樣，所有我們要有個平常心，別指望某一種食物就能達到某種效果，要飲食平衡才身體健康。