38元拉麵算什麼？有一次我在天津機場吃了一次牛肉拉麵48元，牛肉可憐的要命，簡直就是湯泡麵，一點味道都沒有難吃要命

面本身的成本可能沒有這麼高，可是環境和服務價值高，人家的鋪面租金、裝修、衛生環境、廚餘垃圾處理、服務員著裝、管理等等和路邊攤的不一樣，價格自然就不一樣了。一分錢一分貨，我們只是習慣性忽略了環境和服務的價值。機場本來就是高消費場所，那亮閃閃的地板、漂亮的空姐、甜美的笑容，所有的一切都是用錢堆出來的，從你踏入機場的第一步開始，你目所能及的一切就開始展現它的價值，只不過你以什麼方式支付而已。

我要說他們利潤跟你們縣城的麵館差不多你們信不，不信也沒招就是這樣房費高的嚇人一年2萬和一年40差的不是一星半點。

不說機場房租貴！其實要是地道的、正兒八經的蘭州牛肉拉麵，即使普通店裡賣38元一碗都有點低。一碗正宗的（不是門頭打“正宗”二字）蘭州牛肉拉麵，是要經過煮肉、調湯、炸辣椒油，和麵、揉麵、跋劑子，拉麵等複雜的過程，而且根據每個人的愛好可以現場拉成粗的、二細、三細、毛細、大寬、韭葉、蕎麥稜、火車軌等不同形狀，相當於私人訂製。並不是我們，算用了多少麵粉和調料的，那是技術，也是藝術。