橙皮入藥得經過乾燥處理製成陳皮才可以。陳皮是一味中藥材，也可以作調味料。

陳皮性溫，味辛，苦，溫能行氣發散，苦能洩水，故陳皮具有理氣降逆襲，調中開胃，燥溼化痰，並且能夠治療脾胃氣滯溼阻，胸膈滿悶，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐穢逆，二便不利，肺氣阻滯，咳嗽痰多等症。

陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸道內積氣，有健胃和除風下氣的效用。能幫助消化，排除腹裡脹氣。

陳皮所含揮發油有刺激性，有去痰作用，使痰液易咳出，陳皮煎藥劑對支氣管有微弱的擴張作用，其醇提取物能興奮心肌，平喘效果較高。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少，對泌尿生殖系統有一定的作用，陳皮煎劑與維生素c維生素k並用，能增強消炎作用。

陳皮煎劑副作用極小，老少適宜。平時可以泡茶喝煮湯用，都有很好的保健作用的。

但對氣虛症，陰虛燥咳吐血癥，舌赤少津，內有溼熱者慎服。