所謂的“陳村粉”，其實是廣東順德大良鎮陳村鎮的一款特色米粉，以“薄爽滑軟”為賣點，

當地人因為其創始人叫做黃但，也稱它作“但粉”。

陳村粉的歷史不算悠久，也不到100年吧，當年陳村人黃但設立鋪頭黃但記，主營粥粉生意，創制出了這種美味的麵食，因為需要精細加工，加上當地米粉產量不高，所以一天只能產幾百斤。

這種米粉比較精貴，需要新鮮烹製的才好吃，所以大家物以稀為貴，將它譽為當地的“鎮村之寶”，以“陳村粉”名之。

陳村粉因為薄如蟬翼、透白雪亮，採用各種烹調方法都是美味，比如干炒陳村粉、酸梅鴨撈陳村粉、豉油皇齋蒸陳村粉等等，都是手到擒來的標準粵菜製法。

但要想吃地道的陳村粉，還是要來陳村鎮的“黃但記”品嚐源自正宗的味道。

至於題主問到的，如何用腸粉皮做出不遜色於陳村粉的美味，其實這個很簡單，因為陳村粉的厚度挺薄的，只有0.5—0.7mm，而普通腸粉皮的厚度大多在1mm左右，加上陳村粉的韌性適比普通普通腸粉皮要好，所以入口的口感也不經相同。

加上腸粉皮一般是用來做腸粉，沒有試過其他方法，你也可以採用陳村粉撈、炒、炸的烹調方法來製作，最終呈現的口味與陳村粉也不會差太多的。