青瓜炒肉是一種中國的傳統家常菜，所需食材和製作方法都簡單明瞭，味道鹹鮮口味，清脆爽口。下面為大家介紹下如何製作青瓜炒肉。

需要的輔料有:青瓜 瘦肉 鹽 生薑 大蒜頭 胡蘿蔔 剁椒 料酒 耗油 生粉 雞精 油

第一步:將青瓜瘦肉洗乾淨切片。瘦肉切好用鹽，油，生粉，蠔油，料酒，胡椒粉！雞精，醃十五分鐘進味。

第二步:鍋中放油，微熱放入生薑 大蒜頭 剁椒 ，聞到香味後放入肉片炒到七成熟盛起。

最後再起一鍋油將青瓜炒至斷生，加入鹽、雞精翻炒。放入肉片翻炒均勻盛起。這樣我們的青瓜炒肉就做好了。

五花肉片炒青瓜

1.黃瓜洗淨切1.5-2mm斜刀片；

2.五花肉片1兩，大小與瓜片相似；

3.熱油爆香大料2粒，放五花肉炒出油後挑出大料；

4.爆香2瓣蒜片和適量蔥花、辣椒，加生抽、耗油適量，炒均勻後放入瓜片翻炒；

5.加料酒、白糖少許，鹹鹽微量，炒3分鐘裝盤，絕對是米飯殺手。