扒雞的用料

白條雞 600克左右蔥段，姜塊 適量冰糖 4一5粒紅燒醬油 少許食用油 250克料酒 少許鹽（最好二鹽，顆粒的） 20克大料，桂皮，花椒（20粒）草果1個，豆蔻，1個，甘草，陳皮，良姜，香葉，

扒雞的用料

白條雞 600克左右蔥段，姜塊 適量冰糖 4一5粒紅燒醬油 少許食用油 250克料酒 少許鹽（最好二鹽，顆粒的） 20克大料，桂皮，花椒（20粒）草果1個，豆蔻，1個，甘草，陳皮，良姜，香葉，

扒雞的做法步驟

步驟 1

調料不太全，應按文字投放。

步驟 2

整隻雞洗淨後，用紅燒醬油抹遍雞的各個部位，然後自然涼幹。

步驟 3

雞涼幹後入4成熱（120度）油鍋炸至全身金黃色撈出（注意：在雞放入油鍋時，左手拿一個鍋蓋，右手放雞，同時放鍋蓋，以防油燙傷身體）。

步驟 4

鍋內放水（必須末過雞）放入各種調料，水開後放入雞，大火燒開，改小火40分鐘，然後關火別開蓋燜3，4小時再吃，味道棒極了。