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1 # 橘麥白
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2 # 十八的美食
這樣醃製帶奶香的炸雞腿:
醃料: 雞翅根500g,蔥薑蒜若干料酒, 2勺蠔油 醬油 ,1勺五香粉 胡椒粉 ,1小勺雞精, 適量鹽 ,10克澱粉 ,2勺乾粉 澱粉, 20克麵粉, 40克胡椒粉 五香粉 ,25克牛奶 45克雞蛋 1個
帶奶香炸雞腿的做法步驟:
雞翅根(就是小雞腿)洗乾淨用牙籤或者水果刀扎一些洞,可以縮短入味時間,如果是頭天醃製第二天炸的話不用扎洞也會入味的。將醃料部分材料全部混合抓均勻,醃製4小時左右
然後給雞腿裹一遍麵糊,再裹一層乾粉
文火慢炸5-7分鐘出鍋,外酥裡嫩,還有汁水,肉質一點都不柴
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3 # 梅寧小館
不是什麼奶都能醃雞腿的,正確的做法是用酸奶!乳酸可以軟化肉質纖維,讓雞腿變得細嫩!
可以用:酸奶,洋蔥,胡椒,鹽。這幾種調味料調製醃汁,包裹雞腿冰箱冷藏過夜。第二天早餐用平底鍋煎熟,配上全麥麵包,一些蔬菜就是很好的早餐。也可以醃製3.4個小時之後在烤箱烤熟。無論哪種做法,都是很美味的。
雞腿想要有奶香的話可以加牛奶,黃油以及起司乳酪來增添風味。 不過這樣醃製過後就不能用太大的火以及煎太久了,不然會很容易燒焦。