波士頓龍蝦這樣清理：

拿一根筷子從龍蝦的排尿口插入至接近頭部位置，然後取出筷子，握住龍蝦殼的一端，卸下大螯。

龍蝦處理方法：

從背面握住大龍蝦，小心不要被龍蝦的腳刺傷了。

把大龍蝦腹部朝外，用一根筷子從大龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。

取出筷子，將大龍蝦的殘留尿液排除乾淨，這時龍蝦就不動了。

握住龍蝦外殼的一端，就可以很輕易地先卸下大螯。

翻開頭部的蓋子。

清理取出大龍蝦的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除乾淨。

把長在頭部的胃囊清除。

取出腦髓，龍蝦的腦髓也是食補的精華。

此時龍蝦基本已經清理乾淨，可以根據烹飪需要，保留整隻、切半或切塊。

龍蝦切塊的步驟：

把處理好的大龍蝦洗淨，因為龍蝦開殼後，不能吃的部分可能會有殘留，這時需要用清水再次洗淨再進行切塊，才能確保大龍蝦的乾淨美味。

2、用剪刀把大龍蝦腹部較軟的殼剪開。

3、再用刀將背部切開，大龍蝦的外殼比較堅硬。

4、龍蝦主體部分處理好後，根據烹飪的需要，繼續切塊或直接焗烤。