透過我對年輕一代消費者的觀察，新一代的餐飲口味除了原始的麻辣鮮香之外，更多的追求是組合行的怪味需求，新鮮和個性是新一代年輕的標籤，我做過一項實驗，我用一碗麵條同樣的食材，同樣的做法，就是加的雞精味精克數有所不同，大家異口同聲的都說加雞精味精多的面好吃！雞精的用途做餐飲的都知道，雖然對人體有害但是市場需求大，所以很多餐飲人在這個基礎上再原材料上加倍使用，而食材的本味大家好像都並不在意，所以說除了特辣和特鮮之外年輕人的口味不會跨越這個緯度！

90，和00後是相對比較年輕的群體，年輕群體因為每天工作確實很晚，一般都不會去做飯，喜歡在外面吃或者叫一份外賣填飽肚子。吃的必須得味道好，價格在他們眼中並不是特別在意的，但必須得味道跟的上口味，食物做出來最好能夠好看一點，因為這些9000後喜歡拍照發p友圈，喜歡拍d音，如果你做的食物很有風格超級好看，會很吸引人的。

百人百味吧，90後和00後這是個年齡階層，口味方面主要還是以區域劃分的明顯一些。南方城市可能偏清淡，西北，西南地區偏辛辣，東北華北地區更喜歡醬香口味。

定位於90後和00後客戶群體的餐飲一定要注重社交屬性，多一些互動環節在內，不僅要好吃還要好玩！