以4斤雞翅的量為例，奧爾良醃料100克，雞粉20克，白糖25克，蒜香粉25克，味精15克，肉香粉5克，料酒10克

奧爾良烤雞翅醃料配方

酵母抽提物 4.00% 2000克

味精 4.00% 2000克

雞肉風味酵母抽提物 1.50% 750克

糖粉 35.00% 17500克

雞肉精粉 1.50% 750克

鹽 11.00% 5500克

甜紅椒粉 7.00% 3500克

醬油粉 8.00% 4000克

大蒜粉 5.00% 2500克

辣椒粉 3.00% 1500克

檸檬酸 0.80% 400克

生薑粉 2.00% 1000克

白胡椒粉 1.50% 750克

肉蔻粉 1.00% 500克

復配水分保持劑 1.00% 500克

薑黃粉 0.70% 350克

番茄粉 2.00% 1000克

辣椒紅色素 0.50% 250克

麥芽糊精 11.10% 5550克

工廠用的，自己做可以按比例少配一點。味道非常好。