魚香肉絲那嫩滑爽口的肉絲配著各色蔬菜絲,酸甜鹹辣香鮮的層次感輪番刺激著舌尖,美滋滋!今天,鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道魚香肉絲的做法,快去學起來吧~~
魚香肉絲的食材:
豬裡脊肉、黑木耳、胡蘿蔔、青椒、剁椒、姜蒜、糖、黑胡椒粉、醋、料酒、生抽、澱粉、郫縣豆瓣醬、小米椒。
魚香肉絲的做法步驟:
1. 250g豬裡脊肉洗淨切絲,加入1勺鹽、2勺料酒、1勺黑胡椒粉和少許澱粉抓勻,醃製20分鐘。將2勺糖、2勺醋、1勺料酒、2勺生抽和3勺清水混合,調勻成醬汁,備用。
2. 胡蘿蔔去皮切絲,青椒去蒂去籽切絲,黑木耳冷水泡發後切絲,姜蒜切末,小米椒切圈,備用。
3. 起鍋倒入醃製好的肉絲,中火翻炒至變色後,盛出備用。
4. 熱鍋冷油,放入姜蒜末、小米椒圈和1勺剁椒,炒出香味後,加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5. 放入胡蘿蔔絲、青椒絲和黑木耳絲翻炒均勻,再倒入炒好的肉絲,淋入調好的醬汁。
6. 待肉絲翻炒入味後,加入一小碗水澱粉(水和澱粉1:1)勾芡,大火收汁,魚香肉絲完成!
魚香肉絲那嫩滑爽口的肉絲配著各色蔬菜絲,酸甜鹹辣香鮮的層次感輪番刺激著舌尖,美滋滋!今天,鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道魚香肉絲的做法,快去學起來吧~~
魚香肉絲的食材:
豬裡脊肉、黑木耳、胡蘿蔔、青椒、剁椒、姜蒜、糖、黑胡椒粉、醋、料酒、生抽、澱粉、郫縣豆瓣醬、小米椒。
魚香肉絲的做法步驟:
1. 250g豬裡脊肉洗淨切絲,加入1勺鹽、2勺料酒、1勺黑胡椒粉和少許澱粉抓勻,醃製20分鐘。將2勺糖、2勺醋、1勺料酒、2勺生抽和3勺清水混合,調勻成醬汁,備用。
2. 胡蘿蔔去皮切絲,青椒去蒂去籽切絲,黑木耳冷水泡發後切絲,姜蒜切末,小米椒切圈,備用。
3. 起鍋倒入醃製好的肉絲,中火翻炒至變色後,盛出備用。
4. 熱鍋冷油,放入姜蒜末、小米椒圈和1勺剁椒,炒出香味後,加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5. 放入胡蘿蔔絲、青椒絲和黑木耳絲翻炒均勻,再倒入炒好的肉絲,淋入調好的醬汁。
6. 待肉絲翻炒入味後,加入一小碗水澱粉(水和澱粉1:1)勾芡,大火收汁,魚香肉絲完成!