1、多放些蔬菜。火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。

2、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴。  

3、加些白蓮。白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。

  適當加入白蓮，葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的白蓮**不要抽棄蓮子心，蓮子心有清心瀉火的作用。

4、可以放點生薑。生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

想吃火鍋又怕上火，那就儘量不吃辣鍋或者吃微辣鍋，不要吃太辣的，還有就是可以吃火鍋的時候多喝一些水或者是酸奶之類的。能夠喝菊花水那就更好啦。一邊吃著火鍋，一邊喝著菊花唄和水，吃完火鍋以後回家也是多喝水，多喝菊花水或者是泡一些。櫻花水喝一下都是比較敗火的，儘量把你吃火鍋的那些活氣都給敗下來。