人造雞蛋的主要的成分經化驗鑑定是苯甲酸鈉、氯化鈣、纖維素、賴胺酸、食用色素、海藻酸鈉、食用明膠等成分，從構成物質上分析，可斷定不是真正的雞蛋而是人工合成雞蛋，即人們通常說的“人造雞蛋”。
“人造雞蛋”為何如此亂真？那是因為裡面增加了海藻酸鈉、食用明膠，把這兩種化學物質配成溶液以後，僅憑肉眼觀察，“人造雞蛋”蛋清濃稠度與正常雞蛋完全一樣，一般人無法分辨由於“人造雞蛋”構成為化學成分，長期使用對身體有害無益。
其中的明礬、明膠成分，國家對其用法、用量都有規定，一旦超標食用將毒害大腦神經系統，輕則記憶力低下，重則變成痴呆。同時，成分中酸內酯、纖維素將引起人體新陳代謝的失調，影響正常造血功能。
人造雞蛋對人體危害最大的莫過於明礬和色素，明礬被人體攝入後將不會被排出，會永久性的沉積在人體內。，明礬可能殺死腦細胞，使人的腦組織出現萎縮，從而導致疾呆症和記憶力減退等症狀。人工色素，一般以煤焦油為原料帽成，長時間大量的攝入人工色素可能會導致生育力下降、導致胎兒畸形、有的色素有可能致絕症，輕度危害可能會致腹瀉。
人造雞蛋的主要的成分經化驗鑑定是苯甲酸鈉、氯化鈣、纖維素、賴胺酸、食用色素、海藻酸鈉、食用明膠等成分，從構成物質上分析，可斷定不是真正的雞蛋而是人工合成雞蛋，即人們通常說的“人造雞蛋”。
“人造雞蛋”為何如此亂真？那是因為裡面增加了海藻酸鈉、食用明膠，把這兩種化學物質配成溶液以後，僅憑肉眼觀察，“人造雞蛋”蛋清濃稠度與正常雞蛋完全一樣，一般人無法分辨由於“人造雞蛋”構成為化學成分，長期使用對身體有害無益。
其中的明礬、明膠成分，國家對其用法、用量都有規定，一旦超標食用將毒害大腦神經系統，輕則記憶力低下，重則變成痴呆。同時，成分中酸內酯、纖維素將引起人體新陳代謝的失調，影響正常造血功能。
人造雞蛋對人體危害最大的莫過於明礬和色素，明礬被人體攝入後將不會被排出，會永久性的沉積在人體內。，明礬可能殺死腦細胞，使人的腦組織出現萎縮，從而導致疾呆症和記憶力減退等症狀。人工色素，一般以煤焦油為原料帽成，長時間大量的攝入人工色素可能會導致生育力下降、導致胎兒畸形、有的色素有可能致絕症，輕度危害可能會致腹瀉。