“米花糖”作為一種老少皆宜的傳統零食，就算時代發展到今天他的香甜、酥脆依然被很多人所追捧。

如今“米花糖”因地域不同和時代的進步及物質的極大豐富衍生出很多種不同的口味。

而在我們的家鄉東北的很多地方依然可以買到最原汁原味的大米爆花製成的“米花糖”因為家父一直在縣城裡的食品廠工作所以對米花糖的製作工藝非常瞭解。

原料：1斤大米用傳統的鑄鐵搖爐崩成爆米花（一斤大米可以崩出5倍體積的爆米花）、白糖2斤白糖、1斤麥芽糖或者玉米糖稀。因此一斤大米可以做出大概4斤米花糖。

製作方法：先將大鍋內放1斤水，然後放入白糖小火先將糖的顆粒充分化開，然後放入麥芽糖中火熬製大約10分鐘（中間要注意攪動讓麥芽糖和糖漿充分融合）

等水份快蒸發到達適合的程度時，糖的顏色為亮黃色並且有均勻的氣泡產生，此時立刻轉小火併倒入全部的爆米花迅速攪拌均勻b

（可以根據個人喜好新增葡萄乾、核桃仁、芝麻）。倒入抹好底油的托盤中蓋上油布用擀麵杖壓平。放冷切塊，最為傳統的“米花糖就做好了。