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1 # 新加坡梔心
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2 # 向飛宇
電磁爐加熱時的確中心位置溫度要高。
首先從常見的生活實copy踐上來說，煎東西時電磁爐中心位置容易糊，而周圍此時溫度過低又未熟。
從原理上解釋，電磁爐2113是透過電磁感應原理，將一定頻率的電流載入線上圈中而產生垂直於爐面的變化的磁場，導電的鍋底放置於爐面上時感應出變化的電流（在這裡一般稱為渦流），透過鍋底的電阻來產生熱量。
那麼為什麼中心位置溫度高呢5261？因為電磁爐下面感應線圈一般為蚊香試排布，中心位置感應電動勢顯著強於邊緣區域（可以4102理解為所有線圈的磁感線都在中間位置穿過，而邊緣只有外圈的磁感線），而渦流大小取決於感應電動勢的強弱，從而溫度在電磁爐中心位置1653顯著高於外圍。
其實電磁爐想要均勻加熱是可以在設計層面解決的，但不知道為什麼廠商一直沒做這個改進。至於怎麼解決，那是另一個更深入的問題了
這個情況很是少數吧，是不是重摔過啊！那樣可能導致燒菜偏離出容易糊鍋哦，其實問題不是很大吧，鍋儘量接近加熱中心位置就好！