所謂甜酒了，就是大米釀的酒。釀米酒呢，我們通常是用糯米進行釀製。下面我們就來說說具體的釀製方法吧。

第一步:首先將糯米沖洗兩到三遍,再放在冷水中浸泡24小時,浸泡的時候中間換一次水。

第二步:將糯米瀝乾水分倒在蒸籠上蒸半個小時。

第三步:準備好一個裝米酒的容器，容器一定要無水無油，並且消過毒以後才能用。

第四步:取一個小碗，用涼開水把酒麴衝散，水不要放的太多，能衝散就可以了。這你的酒麴可以根據自己糯米的用量，酒麴上面會有說明書的。

第五步:把蒸好的糯米取出冷卻後，這裡的冷卻不是完全冷卻，是用手摸著不燙。把糯米裝在一個大點的容器裡，倒入剛才衝散的酒麴。用手攪拌均勻，這個時候再加入兩百毫升的溫開水繼續攪。

第六部:攪拌均勻後把它裝在一個無水無油的容器裡。然後，在糯米中間挖一個圓孔，這樣會使糯米更好的發酵。我們把容器放在米酒機裡選擇米酒功能，然後定時即可。一般是在30到36個小時之間。我們發酵好的米酒呢，可以放在冰箱冷藏。也可以直接吃，也可以做米酒雞蛋。