1、酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統。它使神經系統從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。

2、過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒。空腹飲酒會刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。過量飲酒能直損害消化系統的口腔、胃、腸粘膜。胃腸粘膜如果經常受到刺激會形成慢性炎症，影響胃腸的消化吸收功能，且胃炎、胃潰湯的發病率大大增加，然後膳食營養素的吸收會受限，引起營養物質缺乏，產生瘦弱、頭暈、貧血、無力、浮腫、易感冒等營養不良的症狀。

3.空腹飲酒還會引發低血糖，會導致我們體內葡萄糖供應不足，會出現心悸、頭暈等現象。

4、過量飲酒損害呼吸系統，降低呼吸道的防禦功能，易患氣管炎、肺結核。重度醉酒者可能發生因呼吸和迴圈中樞麻痺，使呼吸和心跳停止而死亡。

5、過量飲酒對肝臟的損害大，酒精能損害肝細胞，引起肝病變。連續過量飲酒的人容易患脂肪肝、酒精性肝炎，進而發展為肝硬化，最後可導致肝癌。一次飲酒量過多不僅會引起急性酒精肝炎，還可能誘發急性壞死型胰腺炎，嚴重者甚至會危及生命。