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1 # 鄒鼓眼紅豆腐
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2 # 靜安1990
豆腐，就是黃豆磨粉沉澱的黃豆汁，經過食品新增劑加熱而成，因為口感細膩，也受到了廣大人群的喜愛！接下來說說豆腐乳，
豆腐乳：就是豆腐經過半密封的環境中發酵產生獨特的香味，在此過程中看起來有腐爛的感覺，喜歡吃的朋友覺得美味無比，不愛吃的朋友會覺得醜不可擋，再來說說，具體的操作吧，首先，豆腐的挑選，一定不能是內脂豆腐，一定要選擇正宗老豆腐，買回家按比例將豆腐切成小方塊，然後就是要找一個地方讓豆腐發酵的場所，建議選擇用菜籃子鋪上荷葉，或者粽葉，這樣會更香哦，豆腐發酵的場所找好了，接下來就是把豆腐一層一層的平鋪在上面，這裡也有一個小技巧，在每一層撒一點點鹽會加速發酵哦，還有就是對於豆腐發酵也是需要環境溫度的支援的，等一個禮拜之後應該就完全發酵了，如果不愛吃辣椒，那就放一下你愛吃的調料將豆腐乳層層包圍吧！回答完畢，謝謝
不辣的豆腐乳有兩種做法。第一是沒有辣椒的純鹽水豆腐乳，做法就是用高度白酒和鹽醃製做好的發酵豆腐浸泡，幾天後就可以了。第二是，用不辣的辣椒做成粉，比如不辣的辣椒有河南一號，或者乾紅的二斤條海椒來做，就是把發酵好的豆腐乳裹上製作好的不辣的辣椒粉就可以了。