1、觀察荔枝的顏色。新鮮的荔枝不是完全鮮豔的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。
2、檢查荔枝的外表。首先要檢查荔枝帶柄的部位有沒有小洞以及蛀蟲，一旦其中一個有蛀蟲，那麼其餘幾個多數也有蛀蟲，因為許多荔枝都是同生在一根柄上；接著繼續觀察荔枝的頭部，如果荔枝頭部比較尖，表皮上的凸起密集程度比較高的話，那就說明荔枝還不夠成熟；然後再看殼，龜裂平坦，縫合線明顯的荔枝一般來說較為甘甜；最後，還要檢查荔枝的外表有沒有發黴發黑的痕跡。
3、感受荔枝的手感。用手觸控外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那麼說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。
4、注意荔枝的氣味。新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經不是新鮮的荔枝了，購買前要注意聞一聞荔枝。
5、挑選荔枝的大小形狀。如果荔枝經受住了上述四條的檢驗，那麼一般來說要挑選個頭大、外形勻稱的荔枝。
1、觀察荔枝的顏色。新鮮的荔枝不是完全鮮豔的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。
2、檢查荔枝的外表。首先要檢查荔枝帶柄的部位有沒有小洞以及蛀蟲，一旦其中一個有蛀蟲，那麼其餘幾個多數也有蛀蟲，因為許多荔枝都是同生在一根柄上；接著繼續觀察荔枝的頭部，如果荔枝頭部比較尖，表皮上的凸起密集程度比較高的話，那就說明荔枝還不夠成熟；然後再看殼，龜裂平坦，縫合線明顯的荔枝一般來說較為甘甜；最後，還要檢查荔枝的外表有沒有發黴發黑的痕跡。
3、感受荔枝的手感。用手觸控外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那麼說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。
4、注意荔枝的氣味。新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經不是新鮮的荔枝了，購買前要注意聞一聞荔枝。
5、挑選荔枝的大小形狀。如果荔枝經受住了上述四條的檢驗，那麼一般來說要挑選個頭大、外形勻稱的荔枝。