1.李子的營養價值李子果實中含有赤果實含赤黴素A/32。還含胡蘿蔔類色素，如β-胡蘿蔔素，隱黃質，葉黃素，堇黃質及新黃質，並含維生素A。每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白質0.7克，脂肪0．25克，維生素A原（胡蘿蔔素）100--360微克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2~7毫克，另外含有其他礦物質、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。

李子還是具有很高的營養價值，李子含有果酸，少量食用能促進腸道蠕動，有促進消化吸收的作用。李子也被稱為抗衰老的“超級水果”，有養顏美容、潤滑肌膚的作用。但吃多了會出現肚子脹，牙酸，頭痛等症狀。

未成熟的李子不要吃，成熟的李子也不能多吃。李子不能與麻雀肉，蜂蜜一起食用，容易損傷五臟，過量食用甚至會致死。李子含有大量的果酸，過量食用會造成脾胃的損傷，出現胃痛、胃潰瘍的症狀。食用過量的李子，會出現虛熱腦脹，頭疼頭痛的情況。未成熟，苦澀味的和入水不沉的李子有毒，不要食用。